Maand: april 2018

In de ban van wildpluk

In de ban van wildpluk

Op geregelde tijdstippen scholen ook wij ons graag bij. In de eerste plaats omdat we het graag doen, maar tevens om onze kennis die we willen  overbrengen uit te breiden. Na de weekends  fyto-en aromatherapie van Philippe Gerard hebben we er dit jaar voor gekozen om weer  meer het buitenleven op te zoeken en een jaaropleiding te volgen waardoor we rechtstreeks contact hebben met de natuur.

Ik was allang gebeten door de wildpluk reeks van collega Lieve Galle. Na een lange babbel  in de botanische tuin van Gent was ik des te meer overtuigd om deze reeks te volgen.

De dagindeling van elke lesdag is min of meer  hetzelfde. Maar de inhoud is uiteraard steeds verschillend.  We vertoeven bijzonder veel buiten. Want waar leer je beter over de planten dan op de plaats zelf waar ze groeien en bloeien.  Op elke lesdag bespreken we diverse planten en plantendelen  die op dat moment relevant zijn.  Lieve vertelt uitvoerig wat elke plant of het plantendeel te bieden heeft als voedingsbron en/of ter ondersteuning voor ons lichaam en geest. Alles wordt eenvoudig uitgelegd met veel voorbeelden en leuke verhalen.  ’s Middags wordt ons eigen lunchpakket steeds aangevuld met een eenvoudig gerecht op basis van wat de natuur te bieden heeft. Dat kan een bij voorbeeld een soepje zijn of een heerlijke wilde sla. Steeds voedzaam, eenvoudig en heel lekker. In de namiddag gaan we steeds de slag om een aantal plantenbereidingen te maken. Op die manier krijgen we ook steeds  een stukje kruidenverwerking.

 

Afgelopen zondag hebben we het ondermeer gehad over de ‘Ribes sanguineum’. Ik was bijzonder gecharmeerd door deze struik. De roze bloemen die er nu op staan ogen niet alleen mooi, ze zijn interessant voor de bijen én ze zijn lekker. Erna levert deze struik bessen op  waar ik ook wel heel benieuwd naar ben. Moet het nu lukken dat ik net een plekje in de tuin heb waar deze echt wel tot zijn recht kan komen? Op het einde van de dag heb ik een stekje meegekregen. Ik koester het enorm. Het staat in een vaasje om over een paar weken hopelijk worteltjes te hebben en dan in een pot te kunnen zetten. Erna krijgt hij dan zijn vaste plek buiten.

 

Ik bewonder Lieve haar rust, haar zachtheid en haar zeer waardevolle en uitgebreide  kennis die ze op zo’n bevattelijke, aangename manier deelt. Ik ben bijzonder blij en dankbaar haar te hebben leren kennen en deze reeks te kunnen volgen. Ondanks de vertrouwde informatie leer ik  nog steeds nieuwe dingen en krijg ik andere inzichten over diverse planten.  Herhaling en opfrissing kan trouwens geen kwaad. Bovendien triggered de informatie mijn creativiteit om met de vergaarde kennis weer nieuwe dingen te maken.  En uiteraard deel ik ook graag inzichten en ervaringen met de groep en spring ik graag bij waar Lieve hulp kan gebruiken. Niets mooier om van gelijkgestemde mensen te kunnen leren en elkaar te kunnen bijstaan.

Wie meer wil weten over Lieve en haar reeksen  bezoek dan zeker eens haar website herboristeria

 

Plant in de kijker: Gelderse roos – Viburnum opulus

Plant in de kijker: Gelderse roos – Viburnum opulus

 

12 jaar geleden, toen we hier kwamen wonen en ik nog niet zo veel bezig was met de tuin hebben we onze voortuin ingericht met planten zonder echt stil te staan of ze zich er wel goed zouden voelen. Zo hebben we er ondermeer een struik gezet – toen niet wetende wat de exacte naam was – die dus een Gelderse roos bleek te zijn.

De struik heeft het lange tijd goed gedaan in onze voortuin die Zuiders georiënteerd is. Maar de laatste jaren had hij het moeilijk. En dat begrijpen we nu echt ten volle, want deze struik houdt eerder van vochtige grond en een voedingsrijke bodem. Bij de make-over van onze tuin hebben we hem in november, toen de plant in rust was,  uitgegraven en een plek ik de achtertuin gegeven in half schaduw en veel betere grond. En ik zie toch al een paar botjes verschijnen, dus ik hoop dat hij het gered heeft en dat hij nog mooi verder kan bloeien. Want het is een heel mooie struik met prachtige witte bloemen in mei-juni en nadien mooie rode bessen.

De bessen worden door de vogels nauwelijks aangeraakt. Ze blijven erg lang hangen. Dit komt omdat ze niet zo lekker smaken en ook gematigd giftig zijn. Na de vorst zijn de gifstoffen enigszins verminderd en dan zullen vogels die het echt niet meer kunnen houden van de honger er zich wel eens aan wagen.  De plant zelf heeft niets met de rozenfamilie te maken, ook al doet de Nederlandse naam dit vermoeden. Dat komt omdat hertogen van Gerle de bloemen hadden afgebeeld op hun wapenschild. Althans dat dachten ze want in realiteit bleken het bloemen van de mispel te zijn.

Van deze plant wordt vooral de schors gebruikt omwille van de waardevolle samentrekkende eigenschappen. Dat maakt dit deel van de plant zeer interessant om krampen te verlichten: vooral menstruatiekrampen maar ook darmkrampen kunnen ermee gebaat zijn. Verder bevat de bast stoffen die bloedverwijdende eigenschappen hebben en tevens een tonicum vormen voor het hart.

Wil je met deze plant fytotherapeutisch aan de slag, consulteer dan steeds een erkend fytotherapeut en weet dat deze plant best niet gebruikt wordt in geval van lage bloeddruk en bij vrouwen die borstvoeding geven.

Puur eten – Vegetarische biryani

Puur eten – Vegetarische biryani

Ingrediënten voor 2 personen

130 gram volwaardige rijst

150 gram tomatenpassata (ik heb steeds voorraad in diepvries maar heb je dat niet kan je ook een drietal tomaten ontpellen en ontpitten en in stukjes snijden)

1 wortel grof geraspt

1/2 venkel grof geraspt

1 ui

1/2 prei in ringetjes gesneden

50 gram doperwtjes

handjevol cashewnoten

2-3 eetlepels rozijnen

75 gram volle yoghurt

3/4 theelepel zout

2 theelepels garam masala

1/2 theelepel koriander

1/2 theelepel kurkuma

2-3 eetlepels olijfolie

Werkwijze

Kook de rijst gedurende 20-25 min gaar met een 1/2 theelepel zout. Snipper de ui fijn, rasp de wortel en de venkel, snijd de prei in ringetjes. Verwarm de olie. Bak de groenten kort in de olijfolie. Voeg de passata erbij en de kruiden. Voeg er ook nog 1/4 theelepel zout aan toe. Doe er tenslotte de doperwtjes bij en laat gedurende een 5 tal minuten sudderen. Vermeng de rijst met de yoghurt. Doe dit mengsel bij de groenten. Voeg er de noten en de rozijnen aan toe. Laat het geheel nog zo’n 10-15 minuten sudderen zodat alle smaken zich goed vermengen en de groenten zacht zijn. Werk af met een beetje zwarte nigellazaadjes of venkelzaadjes.

Dit recept leent zich ook om met andere groenten te werken zoals broccoli of bloemkoolroosjes. Wie wenst kan er ook een niet vegetarische versie van maken door er stukjes kip aan toe te voegen. Deze kan je ofwel eerst apart even bakken en op het laatste erbij doen of de stukjes kip gewoon laten meekoken. Dan doe je bij de groenten.