viskruiden

Pasta met zalm, prei en broccolischeutjes

Pasta met zalm, prei en broccolischeutjes

Een lekker, eenvoudig gerechtje dat bovendien snel klaar is.

Ingredienten voor 2 porties

  • 200-250 gram pasta (ik gebruik graag volkoren spelt of kamut spirelli, maar andere zoals verse pasta is ook mogelijk)
  • 150 gram gerookte zalm
  • 1 grote of 2 kleine stokken prei
  • enkele broccolischeutjes
  • 1 teentje knoflook
  • 50 ml room
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1.5 theelepel  (kruiden)zout (1 theelepel voor het pastawater – 0.5 theelepel voor de saus)
  • 2 theelepels Ortiga viskruiden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Scheutje water

Werkwijze

Breng het water aan de kook met 1 theelepel zout.

Maak de prei schoon en snijd in fijne ringen of stukjes. Er mag gerust een beetje groen bij zitten. Ander groen kan bij de soep. Snijd de broccolischeutjes iets kleiner.

Snijd de zalm in fijne reepjes.

Verwarm de olie. Pers het teentje knoflook en stoof aan. Doe er de prei en de broccolischeutjes bij en laat het geheel  even bakken gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens een klein beetje water bij om te blussen. Laat de prei zacht worden gedurende 5-10 minuten.

Voeg dan de room, tomatenpuree, de viskruiden en 1/2 theelepel zout toe. Laat dit heel zachtjes even sudderen.

Kook de pasta beetgaar. Giet af en meng de gerookte zalm en de saus onder de pasta.