Bananenpannenkoeken

Krachtige pannenkoeken met een zoete toets. Heerlijk als ontbijt of als tussendoortje.

Benodigdheden voor 4 pannenkoeken

  • 75 g meel (spelt, tarwe)
  • 1 grote rijpe banaan
  • 125 ml kokosmelk
  • 1 ei
  • 1/4 theelepel natriumbicarbonaat
  • snufje zout
  • (geklaarde) boter om te bakken

Werkwijze

Doe het meel in een kom samen met het zout en het natriumbicarbonaat. Meng dit onder elkaar.

Doe de banaan, de kokosmelk en het ei samen in een aparte kom en mix het geheel fijn. Doe dit geheel bij het meel. Meng goed door elkaar met een lepel. Het deeg moet dik lopend zijn. Is het niet vloeibaar genoeg, voeg dan nog een beetje kokosmelk toe.

Indien te vloeibaar, dan voeg je nog een beetje meel toe.

Verwarm  een klontje boter op een pan. Het is best om geen al te grote pan te gebruiken.  Doe ongeveer 3/4 pollepel van het deeg op de pan en laat het mooi openlopen zodat de pan gevuld is. Bak tot de bovenkant bijna droog is en je de pannenkoek kan omdraaien. Laat nog zo’n 2 minuten bakken. Zet het vuur na verloop van tijd zachter want deze pannenkoeken kunnen sneller aanbranden.

 

Print Friendly, PDF & Email
Bananenpannenkoeken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *