Maand: juni 2018

Clafoutis met krieken

Een paar jaar geleden raakte ik voor het eerst aan de praat met een man van een straatje verder. Hij is enorm bezig met planten, en heeft zo zijn eigen maniertjes om diverse bloemen, groenten zoals tomaten en fruit te kweken. Zijn tuin is niet groot. Vooraan aan het huis staan er steeds potten met probeersels. Het is eigenlijk bijzonder fijn om te zien. Ik geniet er steeds van telkens als we er passeren tijdens onze wandeling met Kiah.

Afgelopen maandag hield hij ons tegen op de wandeling, zoals hij wel vaker doet, maar deze keer niet enkel voor een praatje. Hij vroeg me of ik iets kon doen met krieken. Hij had in het  weekend uitvoerig geplukt en het resultaat is een mooie oogst van een paar emmers.

Dus was ik trotse eigenaar van  overheerlijke, verse, onbespoten krieken.

Omdat we op punt staan op vakantie te vertrekken, heb ik er een deeltje van meegegeven aan een goede vriendin. Zij ging eens proberen ‘opgelegde krieken’ te maken.

En ik heb er clafoutis van gemaakt. Eerst gezellig een dikke halve kg krieken ontpit.  Zo’n 300 gram van de krieken kan dienst doen voor de taart. De rest heb ik verwerkt tot een standaard confituur.

 

Benodigdheden voor de clafoutis

300 gram ontpitte krieken (kan ook met kersen of zelfs perzik)

100 gram bleke amandelen

3 eieren

150 ml kokosmelk

flinke scheut volle room

40 gram kruidensuiker Ortiga

1/2 theelepel kruidenzout

scheutje ahornsiroop

 

Werkwijze

Bekleed een vorm met bakpapier. Leg er het fruit op. Vermaal amandelen tot amandelmeel. Doe er de suiker en het zout bij. Kluts de eieren los. Doe ze samen met de kokosmelk en de room bij het amandelmengsel. Roer door elkaar. Stort het deeg over de krieken.

Zet de taart in een voorverwarmde oven van 160-180 graden gedurende 15-20 minuten. Als het deeg al een beetje begint te stollen giet je er nog een scheutje ahornsiroop over en laat dan verder bakken tot hij  gaar is (nog zo’n 30 minuten ongeveer). Check met een prikker of het deeg droog is. Anders laat je het nog eventjes verder bakken.

Heerlijk smullen van een puur dessertje met knipoog naar de zomer.